Pensum de la Carrera de Profesional de las Artes Culinarias

Básico

• Coctelería

• Etiqueta y protocolo I

• Guiatura

• Higiene y manipulación de alimentos I (HACCP I)

• Historia de la cocina

• Ingles técnico gastronómico I

• Nutrición y dietética

• Pastelería I

• Química de los alimentos

• Técnicas de cocina I


Intermedio

• Administración de restaurantes

• Arte y Cocina I

• Etiqueta y protocolo II

• Eventos y banquetes

• Higiene y manipulación de alimentos II (HACCP II)

• Ingles técnico gastronómico II

• Nutrición y dietética especial

• Panificación I

• Pastelería II

• Recursos humanos

• Técnicas de cocina II

 

 

Avanzado

• Arte y Cocina II

• Catering

• Costos

• Enología

• Ética profesional

• Eventos y banquetes

• Higiene y manipulación de alimentos III (HACCP III)

• Ingles técnico gastronómico III

• Oratoria

• Panificación II

• Práctica docente

• Técnicas de cocina III

• Tesis de grado